Dosen UNU Pasuruan Perkuat Pemberdayaan Perempuan Desa Kandangan melalui Inovasi Olahan Pangan dan Pemasaran Digital

PASURUAN — Penguatan kapasitas masyarakat melalui inovasi pengolahan hasil pertanian dan pemanfaatan teknologi digital menjadi fokus kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan tim dosen Universitas Nahdlatul Ulama (UNU) Pasuruan di Desa Kandangan, Kecamatan Tosari, Kabupaten Pasuruan, pada Rabu (18/10/2023).

Kegiatan yang diberitakan NU Pasuruan dengan menggunakan nama Institut Teknologi dan Sains Nahdlatul Ulama (ITSNU) Pasuruan ini diarahkan untuk meningkatkan keterampilan perempuan desa dalam mengolah komoditas pertanian sekaligus memperkenalkan strategi pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) melalui penguatan identitas produk dan pemasaran digital.

Program pendampingan tersebut mencakup sejumlah kegiatan yang saling berkaitan, mulai dari diversifikasi produk olahan kentang dan kubis hingga pengemasan produk, pengembangan merek, serta pemanfaatan teknologi informasi sebagai sarana pemasaran.

Mengembangkan Potensi Pertanian melalui Inovasi Produk Pangan

Salah satu kegiatan utama dalam program pengabdian ini adalah pelatihan peningkatan pengolahan hasil pertanian kentang menjadi produk pangan yang lebih beragam.

Pelatihan yang dikoordinasikan oleh Pinctada Putri Pamungkas, dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, memberikan perhatian pada pengembangan teknik pengolahan kentang menjadi keripik dan produk makanan ringan lainnya.

Dalam keterangannya kepada NU Pasuruan pada 19 Oktober 2023, Pinctada menjelaskan bahwa masyarakat setempat sebenarnya telah memiliki pengalaman dalam mengolah kentang. Namun, teknik pengolahan yang digunakan masih relatif sederhana sehingga memerlukan pengembangan.

Salah satu aspek yang menjadi perhatian adalah pemilihan teknologi pengolahan yang sesuai dengan kondisi dan kemampuan masyarakat. Penggunaan peralatan modern seperti air fryer dinilai dapat menghasilkan produk dengan karakteristik tertentu, tetapi membutuhkan biaya yang relatif tinggi dan belum banyak dimiliki warga.

Oleh karena itu, pelatihan mempertimbangkan penggunaan metode penggorengan yang lebih mudah diterapkan oleh masyarakat.

Pendekatan tersebut memperlihatkan pentingnya kesesuaian antara inovasi teknologi pangan dan kondisi pengguna. Dalam kegiatan pemberdayaan masyarakat, teknologi yang diperkenalkan perlu mempertimbangkan aspek kemudahan penggunaan, biaya, dan ketersediaan peralatan.

Penguatan Branding dan Digital Marketing bagi UMKM

Selain pengolahan hasil pertanian, kegiatan pengabdian juga memberikan perhatian terhadap penguatan kemampuan pemasaran produk lokal.

Program pendampingan strategi penetapan branding dan digital marketing dikoordinasikan oleh Ratna Diah Yuniawati, dosen Program Studi Teknik Industri.

Ratna mengidentifikasi bahwa sebagian pelaku UMKM di Desa Kandangan masih memerlukan peningkatan pemahaman mengenai pemasaran digital, khususnya dalam memanfaatkan teknologi informasi untuk mendukung kegiatan usaha.

Pemasaran digital tidak hanya berkaitan dengan promosi melalui media sosial, tetapi juga mencakup penggunaan berbagai sarana berbasis internet untuk komunikasi usaha, pengenalan produk, dan kegiatan penjualan.

Melalui pendampingan tersebut, masyarakat diperkenalkan pada pentingnya pemanfaatan teknologi digital sebagai bagian dari pengembangan strategi pemasaran produk UMKM.

Penguatan kemampuan ini menjadi relevan karena pengembangan produk pangan perlu didukung oleh strategi komunikasi dan pemasaran yang sesuai dengan karakteristik produk serta kebutuhan calon konsumen.

Pendampingan Terintegrasi dari Produksi hingga Pengemasan

Kegiatan pemberdayaan masyarakat di Desa Kandangan tidak hanya berfokus pada pengolahan kentang dan pemasaran digital.

Tim pengabdian juga melaksanakan pelatihan pengolahan kubis yang dikoordinasikan oleh Aulia Firda Alfiana.

Sementara itu, kegiatan pelatihan pengemasan produk atau packaging dikoordinasikan oleh Eka Rini Widya Astuti.

Keberadaan sejumlah kegiatan tersebut menunjukkan bahwa pendampingan dirancang untuk menyentuh beberapa aspek penting dalam pengembangan usaha berbasis komoditas pertanian.

Pengolahan pangan berkaitan dengan pengembangan produk, pengemasan berkaitan dengan penyajian dan identitas produk, sedangkan pemasaran digital menjadi sarana untuk memperkenalkan produk kepada calon konsumen.

Dengan menghubungkan aspek produksi dan pemasaran, kegiatan pengabdian ini memberikan ruang pembelajaran yang lebih menyeluruh bagi masyarakat.

Pelaksanaan program turut melibatkan sejumlah anggota tim pengabdian, yakni Anis Nurhayati, Maylina Ilhami Khurniyati, Yunita Khilyatun Nisak, Nur Lina Safitri, Makhfud Syawaludin, Lintang Alivia Anggerta, Diana Novita Sari, Daning Kinanti Sutama, dan Nadya Rizkita.

Implementasi Tridharma Perguruan Tinggi dalam Pemberdayaan Masyarakat

Dari perspektif akademik, kegiatan tersebut merupakan salah satu bentuk implementasi pengabdian kepada masyarakat sebagai bagian dari Tridharma Perguruan Tinggi.

Pendampingan berbasis potensi pertanian lokal memperlihatkan bagaimana kompetensi keilmuan di bidang teknologi hasil pertanian dan teknik industri dapat dihubungkan dengan kebutuhan masyarakat.

Kegiatan ini juga menggambarkan pentingnya pendekatan multidisiplin dalam program pemberdayaan, terutama ketika persoalan pengembangan usaha tidak hanya berkaitan dengan kemampuan memproduksi barang, tetapi juga mencakup aspek pengemasan, identitas produk, dan pemasaran.

Melalui kegiatan yang dilaksanakan pada Oktober 2023 tersebut, tim dosen memberikan pendampingan untuk memperluas keterampilan pengolahan pangan dan wawasan pemasaran digital masyarakat Desa Kandangan.

Program ini menjadi salah satu dokumentasi kontribusi perguruan tinggi dalam mempertemukan pengetahuan akademik dengan potensi ekonomi masyarakat lokal.